رافيولي دي ماجرو مع كريمة اليقطين

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   تحضير العجينة الطازجة بخلط الدقيق مع البيض، قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز، رشة ملح وماء حتى تتكون عجينة متجانسة.

2. الخطوة 2 من 7

   ترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل (حتى في الثلاجة).

3. الخطوة 3 من 7

   طهي الخضروات وعصرها باستخدام هراسة البطاطس. خلطها مع الريكوتا، البارميزان، المردقوش، جوزة الطيب، الملح والفلفل. الحصول على خليط متجانس.

4. الخطوة 4 من 7

   وضع الحشوة في كيس الحلواني وحفظها في الثلاجة.

5. الخطوة 5 من 7

   تحضير الصلصة بقلي الكراث في المقلاة مع اليقطين. خلط اليقطين مع مشروب اللوز 4 ملاعق حتى الحصول على خليط كريمي.

6. الخطوة 6 من 7

   فرد العجينة ووضع كميات متساوية من الحشوة على مسافات متساوية. تغطية وتشكيل الرافيولي.

7. الخطوة 7 من 7

   طهي الرافيولي في ماء مغلي. تتبيلها بكريمة اليقطين وإنهاءها بحبيبات اللوز، بذور اليقطين وزيت الزيتون البكر الممتاز.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)