اخلط الدقيق مع الماء المملح والزيت حتى تحصل على عجينة مرنة.
اترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
قطع البيتولي إلى شرائح رفيعة وتبّل الجبن القريش بالبارميزان والفلفل.
قسم العجينة إلى أربعة أجزاء وافرد اثنين من العجينة إلى رقائق رقيقة.
ادهن وضع الرقائق في صينية، مع ترك الحواف تخرج وثقبها بالشوكة.
املأ الصينية بالبيتولي النيئة على دفعات، وتبّل كل مرة بالزيت والمردقوش والملح الخشن والدقيق.
أضف فتات الخبز والبارميزان على السطح وامزج برفق كل شيء.
غطِّ بالكريمة الجبن القريش وضع فوقها الرقائق الأخرى المدهونة ولف الحواف.
اصنع ثقبًا صغيرًا في الكعكة من الجانب وضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
اترك الكعكة لتبرد بتغطيتها بقطعة قماش.
قدم تورتا دي بيتولي جينوفيزي مع نبيذ أبيض ليغوري ممتاز.
في الثلاجة
تكون هذه الكعكة أفضل إذا تم تناولها في اليوم التالي للتحضير. يُنصح بتقديمها مع نبيذ أبيض ليغوري ممتاز.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 155.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 15.79 |
| منها سكريات (غ) | 1.96 |
| الدهون (غ) | 5.94 |
| منها مشبعة (غ) | 1.15 |
| بروتين (غ) | 10.05 |
| الألياف (غ) | 1.49 |
| تخفيضات | 0.04 |
