نأخذ الفلفل نوع أستي ونضعه على صينية الفرن مع ورق الخبز.
نخبز بدون توابل على درجة حرارة 200 لمدة حوالي 40 دقيقة أو حتى يظهر عليه علامات الاحتراق.
بمجرد أن ينضج، نلفه واحدًا تلو الآخر بورق الألمنيوم ونتركه ليبرد.
بعد ذلك، نقوم بإزالة القشرة والبذور.
نضع شرائح الفلفل جانبًا.
نأخذ البصل الأحمر، نقشره ونقطعه إلى شرائح رقيقة باستخدام الماندولين.
نقلي جزءًا منه في المقلاة مع قليل من الزيت وقليل من الماء.
نخلط في الخلاط البصل المطبوخ مع شرائح الفلفل مع عصيرها، والبارميزان، والريحان، ورشة من الملح الخشن، وبضع قطرات من عصير الليمون. نحصل على كريمة.
في هذه الأثناء، نقطع الفلفل نوع كورنيتو إلى شرائح، مع الحرص على تفريغه وإزالة الألياف والبذور.
نضع البصل النيء المتبقي مع شرائح الفلفل في وعاء ونتبله بالزيت وعصير نصف ليمونة وملح. نخلط.
نطهو التروفييت في ماء مملح لمدة 3 دقائق من الغليان مع تركها نصف ناضجة. نصفيها ونتركها لتبرد مع خلطها بقليل من الزيت الخام.
نحضر طبق التقديم ونتبل التروفييت بكريمة الفلفل والسلطة الطازجة. نخلط جيدًا ونقدم.
ثلاجة
معكرونة باردة، صحية وطبيعية لموائدكم الصيفية!
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 109.21 |
| الكربوهيدرات (غ) | 15.79 |
| منها سكريات (غ) | 4.38 |
| الدهون (غ) | 3.51 |
| منها مشبعة (غ) | 1.71 |
| بروتين (غ) | 3.22 |
| الألياف (غ) | 1.92 |
| تخفيضات | 0.12 |
