اليوم أقدم لكم نسخة "بيتزا" من أحد أشهر وألذ المعجنات: دانوبيو! هل كنتم تتوقعون أنه يمكن تحضيرها بهذه الطريقة؟ مع القليل من الخيال والإبداع، كل شيء ممكن في المطبخ، وأحياناً مع بعض التجارب، يمكن أن تكون النتائج مذهلة! هذا هو الحال مع بيتزا دانوبيو التي ترونها في الصورة. بالإضافة إلى كونها لذيذة جداً بسبب حشوتها، فقد أسرتنا بشكل خاص بفضل نعومتها، وفتاتها الطرية حتى بعد أيام! السر؟ الروكس بالحليب! إذا كنتم لا تعرفون ما هو، يجب عليكم اكتشافه وتجربته! أنا متأكدة أنكم ستحبونه كثيراً!!!
نبدأ بتحضير الروكس بالحليب. في قدر صغير نضع الدقيق، ونبدأ بالتحريك باستخدام الخفاقة، نضيف الحليب تدريجياً حتى يتم دمجه بالكامل
نضعه على النار ونتركه يتكاثف مع الاستمرار في التحريك لمدة حوالي 3/4 دقائق. نطفئ النار وندعه يبرد.
في وعاء كبير نضع الدقيق، السكر، الخميرة الطازجة المفتتة، البيضة، الحليب والروكس بالحليب المبرد.
نبدأ بالعجن ونضيف الزيت. وأخيراً، الملح. نشكل عجينة متجانسة ونتركها لتتخمر لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
نقسم العجين المخمر إلى حوالي 12 قطعة متساوية. نفرد كل واحدة قليلاً ونحشوها بصلصة الطماطم، اللحم المطبوخ والجبنة المقطعة إلى مكعبات.
نطوي أطراف العجين نحو المركز لتشكيل كرة
نضع الكرات في قالب بقطر 26 سم مبطن بورق الخبز
نتركها لتتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة
نضيف على السطح قليلاً من الصلصة، رشة زيت وملح. نخبزها في فرن بدرجة حرارة 200 لمدة حوالي 30 دقيقة.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 236.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 30.68 |
| منها سكريات (غ) | 6.57 |
| الدهون (غ) | 8.93 |
| منها مشبعة (غ) | 3.29 |
| بروتين (غ) | 9.69 |
| الألياف (غ) | 1.2 |
| تخفيضات | 0.45 |
