كم مرة احتجتم إلى بياض البيض لتحضير وصفة ولم تعرفوا ماذا تفعلون بصفار البيض؟ لقد حدث لي ذلك عدة مرات! على الرغم من أن الإنترنت يوفر العديد من الأفكار لاستخدام بياض البيض الزائد، للأسف، لا توجد نفس الكمية من الأفكار لصفار البيض! قبل بضعة أيام وجدت نفسي مع 5 صفار بيض، ولعدم رغبتي في اللجوء دائمًا إلى الكريمة الباتيسير، فكرت في صنع بريوش لأن في الحلويات الكبيرة مثل الباندورو والبانيتوني يتم استخدام كميات كبيرة منها. لذلك، أخذت وصفة بريوش الخاصة بي وحولت البيض إلى صفار. بصراحة؟ النتيجة أدهشتني! خرج بريوش رائع، يستحق أن يكون موجودًا هنا على المدونة لأنه يستحق التجربة على الأقل مرة واحدة! كان ناعمًا وخفيفًا لدرجة أنه لم يكن يبدو كأنك تأكله وكان يذوب حرفيًا في الفم! ➡️ إذا أردتم، يمكنكم تحضيره أيضًا في نسخة حلوة بزيادة كمية السكر قليلاً إلى 80/100 جرام!
أولاً، نحضر العجينة المخمرة بصب الماء والخميرة الطازجة المفتتة في وعاء حتى تذوب.
نضيف أيضًا الدقيق والسكر ونخلط لتشكيل نوع من العجينة. نغطيها بالبلاستيك ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
في وعاء آخر، نضع الدقيق، السميد، العجينة المخمرة التي تضاعف حجمها، الماء المتبقي وصفار البيض.
نبدأ بالعجن أولاً بملعقة خشبية ثم باليدين.
نضيف أيضًا الزيت وأخيرًا الملح. نشكل عجينة متجانسة وناعمة ونتركها لتتخمر مغطاة بالبلاستيك وقطعة قماش لمدة 3/4 ساعات على الأقل.
نأخذ العجينة ونقسمها إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
نشكل أسطوانات ونجدلها لتشكيل ضفيرة.
ننقلها إلى صينية مغطاة بورق الخبز ونتركها لتتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة مغطاة بالبلاستيك.
ندهن سطح الضفيرة بزيت الزيتون ونضيف رشة ملح.
إذا أردتم، يمكنكم تتبيلها أيضًا بالتوابل مثل الأوريجانو أو إكليل الجبل أو البقدونس وإضافة الطماطم الصغيرة كما فعلت أنا.
نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 35/40 دقيقة تقريبًا.
وعاء، صينية، ورق خبز
يحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 2/3 أيام
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 278.51 |
| الكربوهيدرات (غ) | 31.41 |
| منها سكريات (غ) | 2.8 |
| الدهون (غ) | 13.28 |
| منها مشبعة (غ) | 3.78 |
| بروتين (غ) | 9.8 |
| الألياف (غ) | 1.12 |
| تخفيضات | 0.32 |
