وجبة خفيفة خريفية بدون دقيق ودون جلوتين: كعكة لينة تعتمد على اليقطين والريكوتا، مُحلّاة بعصير القيقب ومعطرة بالقرفة. تُطهى في الهواء المقلي في قالب 12 سم.
سخن الهواء المقلي إلى 160 درجة مئوية.
في وعاء، اهرس اليقطين المطبوخ حتى تحصل على هريس كثيف.
أضف الريكوتا إلى هريس اليقطين وامزج جيدًا حتى تحصل على مزيج متجانس.
أضف البيضة، وعصير القيقب، والقرفة (حسب الرغبة) واخلط جيدًا.
قم بدمج نشا الذرة المنخل وامزج حتى تحصل على خليط ناعم.
صبه في قالب 12 سم، مدهون أو مغطى إذا لزم الأمر.
اطبخها في الهواء المقلي عند 160 درجة مئوية لمدة حوالي 25 دقيقة، تحقق من النضوج باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج نظيفًا أو مع بعض الفتات الرطبة.
اتركها تبرد قبل إزالتها وتقديمها.
هواء مقلي
قالب 12 سم
وعاء
شوكة أو آلة هرس البطاطس
منخل
احتفظ بها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، مغطاة بغلاف بلاستيكي أو في حاوية محكمة الإغلاق.
الجرعات والأوقات موضحة لقالب 12 سم. قد تتفاوت الأوقات قليلاً حسب طراز الهواء المقلي.
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 116.58 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.94 |
| منها سكريات (غ) | 5.79 |
| الدهون (غ) | 5.66 |
| منها مشبعة (غ) | 3.03 |
| بروتين (غ) | 6.15 |
| الألياف (غ) | 0.17 |
| تخفيضات | 0.06 |
