وصفة لعمل نيوكي الأرز خالي من الغلوتين وخالي من اللاكتوز. العجينة بسيطة: ماء، دقيق الأرز، زيت وملح. يمكن سلقها وتتبيلها حسب الرغبة أو القلي مباشرة في المقلاة مع الخضار والطهي حتى يتم امتصاص السائل بالكامل.
في مقلاة، يُغلى الماء ويُضاف إليه الملح.
يُسكب جميع دقيق الأرز دفعة واحدة في المقلاة، ثم تُخفف الحرارة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط متماسكًا ويبدأ في الابتعاد بسهولة عن الجوانب.
يُسكب الزيت على العجينة وتُعجن قليلاً باليدين حتى نحصل على عجينة ناعمة وغير لزجة.
يتم تشكيل نيوكي الشرقي: إنشاء سجق من العجينة وتقطيعه باستخدام السكين للحصول على نيوكي فردية.
تُغلى قدر من الماء وتُغمر فيها النيوكي حتى تنضج. تُصفى وتُتبل حسب الرغبة أو تُقلى مباشرة في المقلاة مع الخضار.
لإعداد التتبيلة: تُقطع الجزر ويتم قليها في المقلاة مع الزيت مع إضافة كوبين من الماء والعسل وصلصة الصويا؛ تُطهى حتى يُمتص الماء تمامًا ويمتزج مع النيوكي.
مقلاة
قدر للسلق
سكين (لتقسيم العجينة)
Japan
| طاقة (كيلو كالوري) | 205.67 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.48 |
| منها سكريات (غ) | 3.85 |
| الدهون (غ) | 16.76 |
| منها مشبعة (غ) | 2.4 |
| بروتين (غ) | 1.36 |
| الألياف (غ) | 1.31 |
| تخفيضات | 0.21 |
