ريزوتو كريمي بالليمون، محضر بدون زيت وبدون زبدة. مثالي لتناول طعام الغداء مع الأصدقاء: كريمي ولذيذ بفضل الكريز والبرمجيانو، مع لمسة منعشة من الليمون. الزعفران اختياري ويستخدم فقط لإضفاء اللون.
ملح الأرز وتحميصه مباشرةً بدون زيت في قدر أو مقلاة واسعة.
تبخير الأرز بعصير ليمونتين.
طهي الأرز كما هو معتاد في الريزوتو: إضافة، كلما جف الأرز، مغرفة من الماء الساخن أو مرق حتى النضج.
قبل خمس دقائق من انتهاء الطهي، أضف الزعفران (إذا كنت تستخدمه) والكريز لخلق الكريمة.
في آخر دقيقتين، غطِّ القدر بغطاء على نار مطفأة لجعل الريزوتو أكثر كريمية.
حرك الريزوتو لمدة أخيرة على نار مطفأة، وأضف جبن البرمجيانو حسب الرغبة، وضبط الملح والفلفل وقدمه ساخنًا. إذا رغبت، ابشر قشر الليمون على السطح.
قدر أو مقلاة واسعة
مغرفة
مبشرة (لقشر الليمون)
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 83.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.82 |
| منها سكريات (غ) | 2.96 |
| الدهون (غ) | 3.62 |
| منها مشبعة (غ) | 2.06 |
| بروتين (غ) | 4.28 |
| الألياف (غ) | 0.51 |
| تخفيضات | 0.17 |
