ريزوتو بنكهة خاصة ودقيقة، مثالي لإبهار الجميع بكريمته وطعمه الفريد من الكمثرى والماسكربوني.
قشر وقطع الكمثرى (أو التفاح) إلى قطع صغيرة.
في قدر، حمص الأرز مع رشة ملح.
أضف الماء المغلي (أو المرق) تدريجياً وامزج باستمرار.
في منتصف الطهي، أضف قطع الكمثرى (أو التفاح).
عندما يكون الأرز شبه ناضج، أضف الماسكربوني (أو الزولا) وامزج جيداً.
أطفئ النار وأضف البارميزان أو الغرانا المبشور.
اضبط الفلفل حسب الرغبة وقدم مع القليل من الماسكربوني الإضافي إذا رغبت.
مثالي لغداء أو عشاء إيطالي أنيق وراقي.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | ١١٣٫١٧ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٥٫٦٨ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٦٤ |
| الدهون (غ) | ٨٫٥٩ |
| منها مشبعة (غ) | ٥٫٠٩ |
| بروتين (غ) | ٣٫٤٧ |
| الألياف (غ) | ٠٫٣ |
| تخفيضات | ٠٫١٥ |
