طبق رئيسي صحي وخفيف وملوّن: Riso Carnaroli بالكركم مع الإسكارولا وشرائح سمك القد المطهوة على البخار. بسيط وسريع ومناسب أيضًا للأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين واللاكتوز والبيض.
اغسل الأرز واسلقه في ماء مملح حسب الوقت المذكور على العبوة.
فقط في نهاية طهي الأرز أضف ملعقة من زيت الزيتون البكر والكركم، وحرّك لتوزيع اللون والنكهة.
حضّر السمك: في مقلاة صبّ قليلًا من الماء والنبيذ الأبيض، ضع سلة البخار مع شرائح سمك القد فوقها واطبخ حتى ينضج السمك ويصبح طريًا.
في مقلاة أخرى اسلق الإسكارولا في قليل من الماء حتى تصبح طرية، ثم صفّها.
كوّن الطبق بوضع الأرز والإسكارولا وشرائح سمك القد. تبّل بالملعقة المتبقية من زيت الزيتون البكر ورُشّ الأوريجانو حسب الرغبة.
سلة لبخار الطهي
مقلاة
قدر لسلق الأرز
Italy, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 332.07 |
| الكربوهيدرات (غ) | 11.68 |
| منها سكريات (غ) | 0.72 |
| الدهون (غ) | 28.81 |
| منها مشبعة (غ) | 4.06 |
| بروتين (غ) | 6.17 |
| الألياف (غ) | 3.44 |
| تخفيضات | 0.02 |
