بيتزا صغيرة حمراء بطريقة بدون جلوتين، طرية وتشبه تلك التي في المخبز. الوصفة من إلينا (سيليا كيا ستانكا) وتسمح بتحضير حوالي 7 بيتزا صغيرة.
في وعاء، اخلط خليط بدون جلوتين، الخميرة المفتتة، الماء، الملح، والزيت. اخلط باستخدام شوكة، ملعقة مطاطية أو خلاط كهربائي بمشابك لمدة 7-8 دقائق حتى تحصل على قوام مشابه للآيسكريم.
اجمع العجينة في وسط الوعاء، غطها بغلاف بلاستيكي وضعها في مكان دافئ (فرن مطفأ مع وعاء ماء ساخن في الداخل أو وضع إذابة) لتخمر لمدة 30-40 دقيقة.
قم بتبطين صواني الخبز بورق الخبز.
اسكب العجينة على سطح مرشوش بدقيق الأرز أو نشا الذرة (أو خليط) وقسمها إلى قطع متساوية الحجم. شكلها بشكل مثل البيتزا الصغيرة، ورشها بالدقيق وضعها على الصواني.
غطها بغلاف بلاستيكي واتركها تخمر لمدة 35-40 دقيقة أخرى. بعد حوالي 20 دقيقة من التخمر الثاني، سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية في وضع الثبات.
حضّر الحشوة بخلط صلصة الطماطم مع الملح والأوريغانو. وزعها على سطح البيتزا الصغيرة وأضف القليل من الزيت قبل إدخالها إلى الفرن.
اخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح ذهبية وبنيّة جيدًا من الأسفل.
وعاء
ملعقة مطاطية أو شوكة أو خلاط كهربائي بمشابك
غلاف بلاستيكي
صواني الخبز
ورق الخبز
فرن
قد تختلف كمية الماء حسب الخليط المستخدم؛ ضبط الكمية إذا لزم الأمر.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 135.01 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.29 |
| منها سكريات (غ) | 4.63 |
| الدهون (غ) | 2.97 |
| منها مشبعة (غ) | 0.42 |
| بروتين (غ) | 3.26 |
| الألياف (غ) | 2.02 |
| تخفيضات | 0.73 |
