بيتزا خالية من الغلوتين واللاكتوز مع حافة مرتفعة ومقرمشة
هذه وصفة بيتزا خالية من الغلوتين واللاكتوز مع حافة مرتفعة ومقرمشة من الخارج لكنها طرية من الداخل. تتضمن الوصفة استخدام خليط خبز خالي من الغلوتين، خميرة بيرة، ماء، زيت زيتون بكر ممتاز وملح. يتم عجن العجين باستخدام مضرب كهربائي، يترك ليختمر مرتين ويخبز في فرن بدرجة حرارة 240 مئوية. يمكن إضافة جبنة موتزاريلا خالية من اللاكتوز بعد الخبز لتذوب.
المكونات
- خليط خبز خالي من الغلوتين nutrifree
100جم100جم - خليط خبز قمح كامل خالي من الغلوتين nutrifree
80جم80جم - خميرة بيرة طازجة أو جافة 4/5 جم
9جم9جم - ماء
170مل170مل - ملح ناعم
1ملعقة صغيرة1ملعقة صغيرة - زيت زيتون بكر ممتاز
1ملعقة1ملعقة
تحضير
- الخطوة 1 من 9
في وعاء ضع خلطات الخبز الخالية من الغلوتين، فتت الخميرة، أضف الماء، الزيت والملح.
- الخطوة 2 من 9
اعجن باستخدام مضرب كهربائي مزود بخطافات لمدة 7-8 دقائق على الأقل.
- الخطوة 3 من 9
اجمع العجين في الوسط باستخدام ملعقة مسطحة وغطه بورق بلاستيكي. اتركه يختمر في مكان دافئ (فرن مطفأ مع وعاء ماء ساخن بداخله، أو فرن في وضعية إذابة الثلج) لمدة ساعة ونصف.
- الخطوة 4 من 9
غلف صينية الخبز بورق الخبز.
- الخطوة 5 من 9
اقلب العجين على الصينية وشكله بيدين مبللتين لكن غير مبللتين لئلا يلتصق. اترك الوسط منخفضًا والحواف مرتفعة قليلاً.
- الخطوة 6 من 9
ادهن السطح بالزيت واتركه يختمر لمدة 40 دقيقة أخرى.
- الخطوة 7 من 9
بعد 20 دقيقة سخن الفرن إلى 240 درجة مئوية في الوضع الثابت.
- الخطوة 8 من 9
وزع صلصة الطماطم على البيتزا وضعها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، الوقت يعتمد على الفرن.
- الخطوة 9 من 9
أضف جبنة الموتزاريلا الخالية من اللاكتوز إذا أردت وضعها في الفرن فقط لتذوب.
اقتراحات
مضرب كهربائي مع خطافات
ملعقة مسطحة
ورق بلاستيكي شفاف
ورق الخبز
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
يحفظ في الثلاجة ويستهلك خلال 1-2 يوم. يمكن تجميد العجين قبل التخمير.
معلومات أخرى
يمكنك اختيار استخدام خليط خبز عادي فقط بدون دقيق القمح الكامل إذا فضلت ذلك.
الأصل
Italia, Toscana
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 146.83 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.85 |
| منها سكريات (غ) | 0.97 |
| الدهون (غ) | 3.51 |
| منها مشبعة (غ) | 0.52 |
| بروتين (غ) | 4.25 |
| الألياف (غ) | 2.51 |
| تخفيضات | 1.51 |
- بروتينات4.25g·12%
- الكربوهيدرات24.85g·71%
- الدهون3.51g·10%
- ألياف2.51g·7%