فوكاتشيا بدون جلوتين وحليب ناعمة جدًا، تذكرنا بطعم الخبز الحلو من المخبز.
في وعاء، ضع خليط الخبز، الخميرة المفتتة باليد، السكر، الزيت، شراب القيقب، رشة الملح والماء.
اخلط باستخدام خلاط كهربائي مزود بخطافات لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا بعد أن كان غير منتظم ومتكتل.
قم بتبطين قالب بورق الخبز وادهنيه بالزيت. ثم اقلب العجين وسوِّه باستخدام ملعقة بحركات خفيفة.
ادهني السطح بالزيت لمنع الجفاف أثناء التخمير، غطيه واتركيه ليتخمر لمدة ساعة ونصف / ساعتين داخل الفرن المغلق.
انزع نوى الكرز: إذا كان لديك أداة نزع النوى، فهذا جيد، وإلا فاقطعها إلى نصفين وأزل النوى.
بعد مرور الوقت، سيكون العجين قد تخمر ولكنه لن يتضاعف. اغرس الكرز على السطح مع الحرص على تغطيته بالكامل.
رش ملعقتين من السكر على سطح الفوكاتشيا.
اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع الحرص في الدقائق العشر الأخيرة على وضعها في الجزء السفلي من الفرن لمدة 5 دقائق وفي الدقائق الأخيرة تشغيل الشواية.
قبل تقطيعها، انتظر حتى تبرد.
تحفظ حتى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة أو في الفريزر لمدة 2/3 أشهر.
إذا لم يكن لديك أداة نزع نوى الكرز، تحلى بالصبر وقطعها إلى نصفين لإزالة النوى.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٢٧٫٤٤ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢٧٫١٦ |
| منها سكريات (غ) | ١١٫٣ |
| الدهون (غ) | ١٫٤٤ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٢١ |
| بروتين (غ) | ٢٫٥٣ |
| الألياف (غ) | ١٫٣٨ |
| تخفيضات | ٤٫٤٨ |
