خبز خالي من الغلوتين بتخمير طويل

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   في وعاء، ضع خليط الخبز الخالي من الغلوتين، الخميرة المفتتة، الماء والملح.

2. الخطوة 2 من 8

   اخلط لمدة 5/7 دقائق باستخدام خلاط كهربائي مزود بخطافات حتى تحصل على خليط ناعم ولزج.

3. الخطوة 3 من 8

   باستخدام ملعقة، اجلب العجين إلى وسط الوعاء، رش السطح بالكامل بالزيت، غطِّه بغلاف بلاستيكي واتركه يتخمر لمدة ساعة خارج الثلاجة أو نصف ساعة إذا كان الجو حارًا جدًا، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

4. الخطوة 4 من 8

   في اليوم التالي، أخرج العجين من الثلاجة وقسمه إلى 4 أجزاء بقطع العجين مباشرة داخل الوعاء.

5. الخطوة 5 من 8

   خذ ربع العجين وبأيدٍ مدهونة بالزيت، شكله دون كسر التخمير، تعامل معه بلطف ولفترة قصيرة، فقط لتشكيله.

6. الخطوة 6 من 8

   ضع الأرغفة التي تم تشكيلها على صينية فرن مبطنة بورق الخبز، ادهن السطح جيدًا بالزيت، غطِّه بغلاف بلاستيكي واتركه يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة.

7. الخطوة 7 من 8

   بعد 15 دقيقة، شغل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وضع داخله وعاء مناسب للفرن مملوء بالماء.

8. الخطوة 8 من 8

   اخبز لمدة 25/30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح ذهبي اللون.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)