سلطة الجزر الكورية
القصة وراء سلطة الجزر الكورية فريدة. إنها طبق اخترعه الكوريون الذين بعد انتقالهم إلى الاتحاد السوفيتي بحثًا عن عمل وحياة أفضل، تم نقلهم إلى أوزبكستان وكازاخستان، وللاستمرار في تناول الكيمتشي، قاموا بأفضل ما لديهم باستخدام الجزر. هذه السلطة المخللة قليلاً لها طعم رائع حلو/حامض/حار. ما تراه هنا هو نسختي الخاصة، لا تهدف إلى أن تكون الأصلية بل مجرد إعادة تفسير😊
المكونات
- جزر
400g400g - خل بلسمي
40mL40mL - زيت زيتون بكر ممتاز
30mL30mL - ملح ناعم
1ملعقة كبيرة 1ملعقة كبيرة - سكر حبيبات
1ملعقة كبيرة 1ملعقة كبيرة - فلفل
1ملعقة صغيرة 1ملعقة صغيرة - بابريكا مدخنة
1ملعقة صغيرة1ملعقة صغيرة - كمون أو كزبرة
1ملعقة صغيرة 1ملعقة صغيرة - فلفل حار1/2 ملعقة صغيرة
- ثوم نيء1/2 فص
تحضير
- الخطوة 1 من 5
سخن الزيت، يجب أن يكون ساخنًا ولكن ليس مغليًا
- الخطوة 2 من 5
اغسل وقشر الجزر، وقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام الماندولين أو مقشرة البطاطس
- الخطوة 3 من 5
بمجرد تقطيع جميع الجزر، انقلها إلى وعاء وأضف الملح والسكر والتوابل والثوم المفروم، وامزج جيدًا بيديك (استخدم القفازات حتى لا تلوث يديك).
- الخطوة 4 من 5
بمجرد خلط التوابل جيدًا مع الجزر، أضف الزيت الساخن وامزج مرة أخرى
- الخطوة 5 من 5
اغلق بالنايلون أو انقلها إلى وعاء يمكن إغلاقه وضعها في الثلاجة. اتركها في الثلاجة لمدة 24/48 ساعة قبل تناولها حتى تتجانس النكهات. بعد مرور 24 ساعة، حان الوقت لتذوق هذه اللذة.
اقتراحات
Mandolina
Pela patate
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
في الثلاجة لمدة يومين
معلومات أخرى
يمكنك اختيار تركها لتتبل لمدة 24 إلى 48 ساعة كحد أقصى.
الأصل
Corea del Sud
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٠٩٫٨١ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١١ |
| منها سكريات (غ) | ٩٫٩٨ |
| الدهون (غ) | ٦٫١٢ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٨٨ |
| بروتين (غ) | ١٫٩٣ |
| الألياف (غ) | ٣٫٦٤ |
| تخفيضات | ٠٫٩٧ |
- بروتينات١٫٩٣g·9%
- الكربوهيدرات١١g·48%
- الدهون٦٫١٢g·27%
- ألياف٣٫٦٤g·16%