عجينة الفيلو ممتازة لتحضير المقبلات الشهية والخفيفة. البيركاجي هي من الأطباق التقليدية في المطبخ البلقاني، وفي هذه النسخة، تُؤكل عادةً مع الزبادي الأبيض. يمكن تحضيرها أيضًا بحشوات أخرى.
نبدأ بسلق السبانخ لمدة 4/5 دقائق. ثم نتركها لتبرد قبل أن نضيفها إلى المكونات الأخرى (جبنة فيتا يونانية مفتتة، بيضة، زبادي يوناني، زيت، ملح، نعناع طازج مفروم).
في هذه المرحلة، يجب أن نشكل البيركاجي كما يمكنكم رؤيته في الفيديو.
نضعها على صينية مغطاة بورق الخبز ونخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة حوالي 30 دقيقة.
صينية الخبز
ورق الخبز
تُحفظ في الثلاجة حتى اليوم التالي. ممتازة إذا أُكلت ساخنة.
يمكنك استبدال السبانخ بالأعشاب البرية.
Albania, Abruzzo
| طاقة (كيلو كالوري) | 148.06 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.02 |
| منها سكريات (غ) | 1.2 |
| الدهون (غ) | 9.16 |
| منها مشبعة (غ) | 5.19 |
| بروتين (غ) | 9.57 |
| الألياف (غ) | 0.49 |
| تخفيضات | 0.37 |
