نبدأ بالقرع. نقشره ونقطعه إلى قطع صغيرة، ثم نطهوه في 60 غرام من الماء لمدة 20 دقيقة. نتركه ليبرد.
نحضر القاعدة بطحن البسكويت والسكر. نذوب الزبدة ونخلطها مع البسكويت. نفرد الخليط في قاعدة القالب المبطن بورق الزبدة، نسويه ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
نحضر كريمة الجبنة بوضع القرع البارد، الجبنة القابلة للدهن والسكر في الخلاط. نضيف الزنجبيل، الملح، عصير الليمون والبيض ونخلط حتى نحصل على خليط ناعم.
نسكب كريمة الجبنة على قاعدة البسكويت ونخبزها لمدة حوالي 50 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190.
نتركها لتبرد قليلاً ونزينها بحبيبات السكر. ندعها تتماسك في الثلاجة قبل التقديم.
ورق زبدة
خلاط
قالب 24 سم
تحفظ في الثلاجة لمدة 4-5 أيام
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 325.68 |
| الكربوهيدرات (غ) | 11.59 |
| منها سكريات (غ) | 8.12 |
| الدهون (غ) | 25.29 |
| منها مشبعة (غ) | 10.51 |
| بروتين (غ) | 13.53 |
| الألياف (غ) | 0.31 |
| تخفيضات | 0.33 |
