حضّر الحشوة بدمج: - مجسات الحبار المقطعة إلى قطع صغيرة؛ - البيض؛ - جبن البيكورينو وفتات الخبز؛ - الكبر، الثوم والبقدونس المفروم ناعماً.
تبّل الخليط بالزيت، الملح والفلفل وامزجه بيديك (يجب أن يكون له قوام كرات اللحم).
احشي الحبار بالحشوة واغلقه بأعواد الأسنان.
ضعه في صينية مدهونة بالزيت واطبخه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة. في منتصف الطهي أضف النبيذ الأبيض.
من الأفضل تنظيف الحبار مباشرة من بائع السمك!
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 183.56 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.91 |
| منها سكريات (غ) | 1.2 |
| الدهون (غ) | 9.1 |
| منها مشبعة (غ) | 4.2 |
| بروتين (غ) | 11.56 |
| الألياف (غ) | 1.62 |
| تخفيضات | 0.69 |
