بانيل صقلية هي فطائر مصنوعة من دقيق الحمص وهي تقليدية في باليرمو، وتُقدم عادة في الخبز الصقلي مع بذور السمسم. هي وجبة خفيفة شعبية وهي جزء من التقاليد المحلية، بأصول تعود إلى فترة الحكم العربي في صقلية.
صب الماء في قدر وأضف الدقيق الحمص تدريجياً مع الخفق لتجنب الكتل.
أضف الملح حسب الرغبة واستمر في الخفق حتى تحصل على مزيج متجانس.
ضع القدر على النار واطبخه على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج في الغليان ويصبح سميكاً.
افصل عن النار وأضف البقدونس المفروم مع التحريك جيدًا.
باستخدام ملعقة، قم بفرد العجينة الساخنة بسرعة على صينية أو على صينيتين كبيرتين، بحيث تكون بطبقة رقيقة.
دع المزيج يستريح لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
قطع البانيل بالشكل المرغوب.
اقلي البانيل في زيت ساخن بكثرة حتى يصبح لونه ذهبياً من الجانبين.
صفّيها على ورق ماص وقدّمها ساخنة، تقليدياً في الخبز الصقلي مع بذور السمسم.
قدر
خفاق
ملعقة مسطحة
صينية/صواني كبيرة
قدر للقلي
ورق ماص
نبيذ متزاوج
ملاحظة: لاستعمال ½ كغ من دقيق الحمص يمكن استخدام صينية الفرن وصينيتين كبيرتين. غالباً ما تُقدّم البانيل مع كروكيت البطاطس أو تخصصات مقلية أخرى. تقليدياً، تُستهلك أيضاً في يوم سانتا لوتشيا في أشكال حلوة محشوة.
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 323 |
| الكربوهيدرات (غ) | 71.6 |
| منها سكريات (غ) | 1.7 |
| الدهون (غ) | 0.7 |
| منها مشبعة (غ) | 0.08 |
| بروتين (غ) | 11 |
| الألياف (غ) | 2.2 |
