اغلي شمر البرية في ماء مالح؛ صفه مع الاحتفاظ بماء الطهي وافرمه. إذا كنت تستخدم كريمة الشمر، قم بضبط الكمية حسب الذوق.
في مقلاة واسعة، قم بتحمير البصل بزيت الزيتون البكر حتى يصبح ذهبياً. أضف شرائح الأنشوجة واتركها تذوب مع التحريك.
أضف الزبيب المنقوع مسبقاً، والصنوبر، والشمر المفروم؛ اخلط جيداً.
اذب الزعفران في قليل من ماء طهي الشمر وأضفه إلى الصلصة.
أضف السردين المنظف إلى المقلاة واطبخ لمدة دقائق قليلة: يجب أن تبقى لينة. اضبط بالملح والفلفل.
اطبخ السباغيتي في ماء طهي الشمر؛ صفه عندما ينضج وقلّبه في الصلصة على نار متوسطة لدمج النكهات.
حضّر "موديكا أتوراتا": في مقلاة، حمّر فتات الخبز مع قليل من الزيت حتى يتحول إلى لون ذهبي ومقرمش.
قدّم الباستا مع السردين مع إضافة الموديكا أتوراتا فوقها.
مقلاة واسعة
قدر للغلي
مصفاة
ملعقة من
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 222.47 |
| الكربوهيدرات (غ) | 35.06 |
| منها سكريات (غ) | 4.73 |
| الدهون (غ) | 3.67 |
| منها مشبعة (غ) | 0.55 |
| بروتين (غ) | 13.98 |
| الألياف (غ) | 1.34 |
| تخفيضات | 0.02 |
