جبن كاتشيو الجواني هو طبق تقليدي من سيصليا، تم ابتكاره في حي الجواني في باليرمو. بسيط ولذيذ، يستخدم جبن كاتشيو كافالو، الأنشوجة وعدد قليل من المكونات الأخرى كالمقبلات أو الجانبية الساخنة والعطرة.
قم بتقطيع جبن كاتشيو كافالو إلى شرائح سميكة لا تقل عن 1 سم وضعها في وعاء.
في مقلاة، صب القليل من الزيت وأضف فص ثوم مقطع إلى شرائح؛ سخن على نار هادئة.
أضف شرائح الأنشوجة إلى المقلاة واتركها تذوب على نار هادئة في الزيت.
أضف شرائح جبن كاتشيو كافالو إلى المقلاة واتركها تطرى من جهة ثم من الجهة الأخرى.
عندما يصبح الجبن طريًا، ارفع النار ورش 2-3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض؛ اترك الخل يتبخر.
قدّم جبن كاتشيو الجواني في طبق تقديم مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا ورشة من الأوريجانو.
مقلاة
وعاء
سكين
نبيذ موصى به: نيرو داڤولا. وصفة تقليدية من تقاليد باليرمو، مثالية كمقبل ساخن أو طبق جانبي.
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 297.18 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.36 |
| منها سكريات (غ) | 3.36 |
| الدهون (غ) | 20.18 |
| منها مشبعة (غ) | 11.88 |
| بروتين (غ) | 25.08 |
| الألياف (غ) | 0.49 |
| تخفيضات | 0.81 |
