ميني تورتي باسكواليني مونوپورسيوني

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   اسكبوا الدقيق في وعاء ثم أضيفوا الماء. اعجنوا قليلاً ثم أضيفوا الزيت والملح. اعجنوا العجينة باليد حتى تصبح ناعمة ومتجانسة ثم اتركوها ترتاح لمدة ساعة تحت منشفة مبللة قليلاً.

2. الخطوة 2 من 8

   املأوا قدرًا صغيرًا بالماء واغلوه. أضيفوا الملح ثم اطبخوا البيض الأزرق لمدة 5 دقائق، صفيه، وضعوه تحت الماء البارد ثم قشروه.

3. الخطوة 3 من 8

   اقلبوا السبانخ في مقلاة مع الزيت حيث قمتم بتقليب نصف فص الثوم. اسكبوا السبانخ في وعاء ثم أضيفوا البارميزان المبشور، الريكوتا، البيض المخفوق مسبقًا، ورشة ملح.

4. الخطوة 4 من 8

   استعيدوا العجينة وافردوها باستخدام شوبك على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، بسمك 1-2 مم، ثم قطعوا 6 دوائر بقطر حوالي 8-9 سم باستخدام قطاعة العجين و6 أخرى بقطر حوالي 6-7 سم.

5. الخطوة 5 من 8

   غطوا داخل قالب المافن بالدائرة الكبيرة من العجين. ضعوا في القاع قليلاً من خليط السبانخ ثم ضعوا البيضة الزرقاء بشكل عمودي.

6. الخطوة 6 من 8

   غطوا حتى حافة قالب المافن بخليط السبانخ ثم غطوا بالقرص الأصغر من العجين. استخدموا شوكة لإغلاق الحافة بالكامل.

7. الخطوة 7 من 8

   سخنوا الفرن إلى 180 درجة مئوية في وضع الثابت. اخفقوا بيضة واستخدموا فرشاة لتلوين السطح الخارجي للدائرة العجينية.

8. الخطوة 8 من 8

   اخبزوا 6 ميني باسكواليني على صينية لمدة حوالي 30 دقيقة. أخرجوا من القالب ثم أخرجوا مرة أخرى عندما تبرد.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)