تجفيف اللحم بالتربيت عليه باستخدام ورق ماص.
تحضير الشواية بإشعال الموقد وتركها تسخن حتى تصبح ساخنة جداً.
تقطيع البيكانيا بشكل عمودي إلى أربع شرائح بسمك متساوٍ.
وضع اللحم على الصفيحة الساخنة مع رشة من إكليل الجبل.
طهي اللحم حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة، مع قلبه مرة واحدة فقط.
قياس درجة الحرارة الداخلية للحم للحصول على النضج المطلوب (نصف استواء: 55 درجة مئوية، متوسط: 60 درجة مئوية، ناضج تماماً: أكثر من 60 درجة مئوية).
ترك اللحم ليستريح لمدة 10 دقائق لإعادة توزيع العصائر.
إضافة الملح للشواء وتقديمه.
صفيحة
ميزان حرارة للطهي
مناسبة لحفلة شواء صيفية أو عشاء مع الأصدقاء بنكهة غريبة.
Argentina
| طاقة (كيلو كالوري) | 198.72 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.4 |
| منها سكريات (غ) | 4.22 |
| الدهون (غ) | 78.74 |
| منها مشبعة (غ) | 0.36 |
| بروتين (غ) | 88.27 |
| الألياف (غ) | 1.6 |
