فوكاتشيا عالية وطرية

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   في وعاء أو خلاط، اخلط الماء والدقيق والخميرة المذابة في 20 غرام من الماء المأخوذ من الكمية الإجمالية.

2. الخطوة 2 من 9

   أضف الملح ثم الزيت.

3. الخطوة 3 من 9

   اعجن لبضع دقائق واتركه يرتاح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة مغطى بغلاف بلاستيكي.

4. الخطوة 4 من 9

   استعد العجين وقم بأول جولة من الطيات بإحضار العجين نحو المركز مباشرة في الوعاء.

5. الخطوة 5 من 9

   بعد 40 دقيقة، قم بالجولة الثانية من الطيات، غطِّ وبعد 40 دقيقة أخرى قم بالجولة الثالثة من الطيات.

6. الخطوة 6 من 9

   اتركه يرتاح لمدة 40 دقيقة أخرى.

7. الخطوة 7 من 9

   افرد العجين على صينية مدهونة، اصنع ثقوبًا بأصابعك وأضف الزيت والملح الخشن وإكليل الجبل.

8. الخطوة 8 من 9

   غطِّها بمنشفة نظيفة واتركها ترتاح لمدة ساعة.

9. الخطوة 9 من 9

   أعد صنع الثقوب واطبخ في فرن ثابت مسخن مسبقًا على 230-240 درجة مئوية لمدة 15-17 دقيقة.

اقتراحات

• خلاط

• وعاء

• صينية

• منشفة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)