فوكاتشيا عالية وطرية

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   في عجانة أو وعاء اخلط الماء، الدقيق والخميرة المذابة في 20 جرام من الماء مأخوذة من الكمية الإجمالية.

2. الخطوة 2 من 9

   أضف الملح ثم الزيت.

3. الخطوة 3 من 9

   اعجن لبضع دقائق واترك العجين يرتاح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة مغطى بغلاف بلاستيكي.

4. الخطوة 4 من 9

   استأنف العجين وقم بأول دورة من الطيات بجلب العجين نحو المركز مباشرة في الوعاء.

5. الخطوة 5 من 9

   بعد 40 دقيقة، قم بالدورة الثانية من الطيات، غطِّ العجين وبعد 40 دقيقة أخرى قم بالدورة الثالثة من الطيات.

6. الخطوة 6 من 9

   اترك العجين يرتاح لمدة 40 دقيقة إضافية.

7. الخطوة 7 من 9

   افرد العجين على صينية مدهونة، اصنع ثقوبًا بأصابعك وأضف الزيت، الملح الخشن وإكليل الجبل.

8. الخطوة 8 من 9

   غطِّ بقطعة قماش نظيفة واتركه يرتاح لمدة ساعة.

9. الخطوة 9 من 9

   أعد صنع الثقوب واطبخ في فرن ثابت مسخن مسبقًا على 230-240 درجة مئوية لمدة 15-17 دقيقة.

اقتراحات

• عجانة

• وعاء

• صينية

• قطعة قماش

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)