بيتزيتة لذيذة بالحليب مع الطماطم والموزاريلا، مثالية للمقبلات أو وجبة خفيفة لذيذة.
أدخل الدقيق والخميرة والحليب في وعاء العجانة وشغلها على سرعة منخفضة.
أضف الماء البارد على ثلاث دفعات، واتركه يمتص تمامًا قبل إضافة المزيد من الماء، وزد السرعة.
عندما يمتص العجين كل الماء، أضف الملح واتركه يمتص ثم الزيت.
اترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.
انقل العجين إلى سطح مدهون قليلاً بالزيت، وقم بعمل 3 طيات، وأغلقه بسحب العجين نحوك واتركه يختمر لمدة ساعتين ونصف مغطى بغلاف بلاستيكي.
كرر هذه الخطوة مرتين بفاصل 20 دقيقة.
بعد انتهاء وقت التخمير، استعد العجين وقطع أرغفة بوزن حوالي 130 جرام لكل منها.
قم بعمل طية ولف كل رغيف، ثم اتركه يختمر لمدة 45 دقيقة مغطى جيدًا ومتباعدًا بينها.
افرد كل رغيف قليلاً بالضغط برفق وضعها على صينية مغطاة بورق الخبز.
رش صلصة الطماطم على السطح بالكامل وضعها في الفرن على القاعدة بأقصى طاقة لمدة حوالي 6 دقائق، حتى تصبح ذهبية من الأسفل.
أضف الموزاريلا وأعدها إلى الفرن في الجزء الأوسط مع الشواية لمدة 6 دقائق أخرى.
قدم البيتزيتة وهي لا تزال ساخنة.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٢٩٫٣٢ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٤١٫٤ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٩٩ |
| الدهون (غ) | ٤٫٣ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٦١ |
| بروتين (غ) | ٨٫٢ |
| الألياف (غ) | ١٫٢٩ |
| تخفيضات | ٠٫٦٩ |
