بيتزيتا لذيذة بالحليب مع الطماطم والموزاريلا، مثالية كمقبلات أو وجبة خفيفة شهية.
أدخل الدقيق والخميرة والحليب في وعاء العجانة وابدأ بسرعة منخفضة.
أضف الماء البارد على ثلاث دفعات، مع السماح بامتصاصه تمامًا قبل إضافة المزيد، وزد السرعة.
عندما يمتص العجين كل الماء، أضف الملح ودعه يمتص ثم الزيت.
اترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.
انقل العجين إلى سطح مدهون قليلاً، قم بثلاث طيات، أغلق العجين بجلبه نحوك واتركه يختمر لمدة ساعتين ونصف مغطى بغلاف بلاستيكي.
كرر هذه الخطوة مرتين بفاصل 20 دقيقة.
بعد انتهاء فترة التخمير، خذ العجين واصنع أرغفة بوزن حوالي 130 جرام لكل واحدة.
قم بطي كل رغيف ولفه، ثم اتركه يختمر لمدة 45 دقيقة مغطى جيدًا ومفصولًا عن الآخر.
افرد كل رغيف قليلاً بالضغط برفق وضعها على صينية مغطاة بورق الخبز.
رش صلصة الطماطم على السطح بأكمله واخبز في قاعدة الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة حوالي 6 دقائق حتى تصبح القاعدة ذهبية.
أضف الموزاريلا وأعد الخبز في الجزء الأوسط مع الشواية لمدة 6 دقائق أخرى.
قدم البيتزيتا وهي لا تزال ساخنة.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 229.32 |
| الكربوهيدرات (غ) | 41.4 |
| منها سكريات (غ) | 2.99 |
| الدهون (غ) | 4.3 |
| منها مشبعة (غ) | 1.61 |
| بروتين (غ) | 8.2 |
| الألياف (غ) | 1.29 |
| تخفيضات | 0.69 |
