تقطيع الشوكولاتة وذوبانها في حمام مائي مع الزبدة.
نقل المزيج إلى وعاء وإضافة القهوة والسكر؛ خلطه بواسطة خفاقة حتى يذوب السكر.
إضافة البيض واحدًا تلو الآخر، ثم إضافة الفانيليا ورشة من الملح والدقيق المنخول (طحين وكاكاو).
سكب العجين في قالب كيك بحجم 20 سم مبطن بورق زبدة وطهيه في مقلاة هوائية أو فرن على درجة حرارة 160 مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، إعداد الكريمة: دمج الماسكاربوني مع السكر البودرة والقهوة الباردة حتى الحصول على كريمة ناعمة.
بعد نضج الكعكة وتبريدها، تزيينها بكريمة الماسكاربوني ورش الكاكاو بكثرة قبل التقديم.
وعاء
خفاقة
قدر للحمام المائي
قالب كعكة 20 سم
ورق زبدة
مقلاة هوائية أو فرن
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 359.21 |
| الكربوهيدرات (غ) | 29.06 |
| منها سكريات (غ) | 22.36 |
| الدهون (غ) | 25.03 |
| منها مشبعة (غ) | 14.37 |
| بروتين (غ) | 6.45 |
| الألياف (غ) | 1.92 |
| تخفيضات | 0.09 |
