في وعاء ، اخلطوا الدقيق مع الكركم.
اصنعوا فجوة في الوسط واسكبوا 320 جرام من الماء الذي تم إذابة الخميرة فيه؛ اعجنوا المكونات مرة أولى وأضيفوا الزيت.
استمروا بالعجن وأضيفوا 30 جرام الأخرى من الماء؛ وأخيراً أضيفوا الملح. ستصبح العجينة لزجة جداً.
غطوا العجينة واتركوها تختمر لمدة حوالي 3 ساعات ، مع إعادتها كل ساعة للقيام بعملية الطي في الوسط.
بعد انتهاء فترة التخمر ، انقلوا العجينة إلى صينية مبطنة بورق فرن ومُدهنة بالزيت؛ رطبوا أيديكم وافردوا العجينة.
حضّروا المحلول الملحي عن طريق خلط الزيت والماء والملح.
اسكبوا المحلول الملحي على الفوكاتشيا ، ومع أطراف أصابعكم ، اصنعوا ثقوبًا في العجينة لتجعل المحلول يتغلغل؛ وزعوا إكليل الجبل بكثرة.
أخبزوا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. في آخر 3-4 دقائق ، انقلوا الصينية إلى الأسفل للحصول على قشرة مقرمشة وأنهوا الأمر بدقيقة تحت الشواية إن لزم الأمر، مع مراعاة ساعات الطهي.
قطعوا الفوكاتشيا وهي دافئة وقدموها؛ من الرائع أيضًا حشوها.
وعاء
ملعقة
صينية فرن
ورق الفرن
نصيحة: انتبهوا لدرجة حرارة الماء (لا تكون ساخنة جدًا) حتى لا تؤثر سلبًا على التخمر. تابعوا الفرن: كل فرن يختلف.
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 227.45 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36.92 |
| منها سكريات (غ) | 0.89 |
| الدهون (غ) | 7.05 |
| منها مشبعة (غ) | 1 |
| بروتين (غ) | 5.79 |
| الألياف (غ) | 1.2 |
| تخفيضات | 0.61 |
