وصفة فطائر التفاح من المبدع Valechecucina، تم تحضيرها مع الأم. تكفي لكمية كبيرة (حوالي 10 أشخاص). يتم تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة، ورشه بالكحول (الأمارينو أو المارسالا) ودمجه مع خليط كثيف؛ يتم قلي الفطائر في زيت ساخن وفركها في السكر المحبب.
قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رقيقة جدا. رشها بالأمارينو (أو المارسالا) واتركها جانبا.
في وعاء، اخفق قليلا البيض مع السكر، ورشة الملح، وقشر الليمون.
أضف الحليب والزيت بالتدريج، ثم قم بدمج الطحين، والبيكنج باودر، وصودا الخبز حتى تحصل على خليط متجانس.
قم بإزالة الكحول الزائد من التفاح وضعه جانبا؛ ستحتاجه إذا لزم الأمر لضبط قوام العجينة.
اسكب الخليط على التفاح وامزجه باستخدام spatula. إذا كان الخليط كثيفا جدا، أضف قسما من الكحول الموضوع جانبا حتى تصل إلى القوام المرغوب: كثيف ولكن ليس كثيرا.
سخن كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة أو في قلاية على حرارة 150-180 درجة مئوية.
اسكب الفطائر بالملعقة في الزيت الساخن، اقليها حتى تصبح ذهبية من جانب، ثم اقلبها واطبخها من الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية ومطبوخة.
قم بتصريف الفطائر باستخدام مغرفة على ورق امتصاص، وعندما لا تزال دافئة، اغمرها في السكر المحبب. قدّمها ساخنة.
أوعية
سباتولا
مقلاة عميقة أو قلاية
مغرفة
ورق امتصاص
Italy
