سخنوا الفرن إلى 180 درجة مئوية في الوضع الثابت وغطوا قالب كعكة بحجم 18 سم بورق الخبز.
في وعاء، امزجوا البياض والربوستولوز والزبادي اليوناني (أو الريكوتا) والحليب والزيت؛ اخلطوا جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى تحصلوا على خليط متجانس.
ينخل الدقيق ثم الكاكاو المر والبيكنج باودر معًا؛ أضيفوهم إلى الخليط السائل واخلطوا حتى تمتزج دون تكتلات.
اسكبوا العجين في القالب المحضر وسووا السطح.
اطبخوا في الفرن المسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة حوالي 50 دقيقة؛ قوموا باختبار عيدان الأسنان: يجب أن تخرج نظيفة أو مع فتات رطب قليل.
اتركوا كعكة البرقوق تبرد في القالب لمدة ساعة ونصف على الأقل قبل إخراجها.
قدموا كعكة البرقوق مزينة بسكر البودرة، إذا رغبتوا.
وعاء
مضرب يدوي
منخل
قالب كعكة بحجم 18 سم
ورق الخبز
عيدان الأسنان
يجب تخزينها تحت غطاء حلوى في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام أو في الثلاجة حتى 5 أيام.
الوقت الموصى به للراحة في القالب: ساعة ونصف على الأقل. للحصول على نسخة أكثر حلاوة، استبدلوا الربوستولوز بسكر حبيبي بنفس الكمية.
Italy, Toscana
