كيكة بدون دقيق تعتمد على الكمثري والكاكاو المر والأمارتي: طرية ورطبة وذات رائحة عطرة، مثالية أيضًا في النسخة الخالية من الغلوتين باستخدام أمارتي معتمد خالي من الغلوتين.
قطع الكمثري إلى مكعبات واقليها مع الزبدة والسكر حتى تصبح طرية؛ دعها تبرد قليلًا.
اهرسي الكمثري المطبوخة بحيث تحصل على هريس.
في وعاء، افتت الأمارتي وامزجه مع الكاكاو المر ورشة من الملح.
أضف هريس الكمثري إلى مزيج الأمارتي والكاكاو، ثم قم بإضافة البيضة وامزج جيدًا حتى تمتزج.
اسكب المزيج في قالب مقاس 20 سم مدهون بالدقيق؛ ورش السطح بقليل من السكر.
اخبز في فرن ثابت على درجة حرارة 180 مئوية لمدة حوالي 30 دقيقة. تكون الكيكة جاهزة عندما تنفصل عن الحواف لكنها تبقى رطبة في الوسط.
قالب 20 سم
مقلاة
وعاء
فرن ثابت
الاحتفاظ في الثلاجة مغطاة بغلاف بلاستيكي لمدة 2-3 أيام؛ في درجة حرارة الغرفة 1-2 يوم.
وصفة طبيعية دون دقيق؛ في اليوم التالي تكون ألذ.
Italy, Toscana
