مفنين ناعمين أساسهم الزبادي، برائحة الليمون والفانيليا، مُعززين بالتوت الطازج وغطاء فتات مقرمش. الكمية تكفي لستة مفنين كبار (أو ثمانية أصغر).
تحضير الفتات: امزج الدقيق، إريثريتول/سكر، رشة ملح وزيت بذور حتى تحصل على خليط رملي. اتركه جانباً.
تحضير العجينة: امزج في وعاء الزبادي اليوناني، زيت بذور (أو الزبدة المذابة) والبيض.
في وعاء آخر، اخلط الدقيق، إريثريتول/سكر، كيس من البيكنغ باودر، رشة ملح وقشرة الليمون المبشورة؛ ثم أضف نكهة الفانيليا.
ادمج السوائل مع المساحيق وامزج حتى تحصل على خليط متجانس؛ إذا كان كثيفاً جداً، أضف القليل من الحليب.
قم برش الدقيق قليلاً على التوت الطازج، ثم أضفه برفق إلى العجينة باستخدام ملعقة.
وزع الخليط في قوالب المفن، ملأها بحوالي ثلثيها.
رش سطح كل مفن بالفتات المُعد.
اخبز في فرن مُسبق التسخين على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة؛ للقوالب الأصغر، تحقق باستخدام عود الأسنان بعد 20-22 دقيقة.
اخرجها واتركها لتبرد على رف قبل التقديم.
قوالب المفن
أوعية
ملعقة
مبشرة قشر الليمون
رف للتبريد
احتفظ بها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام؛ للحفاظ عليها لفترة أطول، جمدها واذبها في درجة حرارة الغرفة.
كمية الإريثريتول/السكر الموصى بها: 100-120 غ؛ الكمية مقربة إلى 110 غ في الإجمالي. إذا كنت تفضل نسخة أكثر زبدة استخدم الزبدة المذابة بدلاً من زيت البذور.
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 159.37 |
| الكربوهيدرات (غ) | 39.72 |
| منها سكريات (غ) | 1.68 |
| الدهون (غ) | 3.24 |
| منها مشبعة (غ) | 1.48 |
| بروتين (غ) | 8.22 |
| الألياف (غ) | 1.65 |
| تخفيضات | 0.12 |
