سلق زهرات البروكلي في ماء مغلي مملح لمدة 15-20 دقيقة، ثم خلطها مع رشة زيت وقرصة ملح وماء السلق للحصول على قوام أكثر سلاسة.
فرم شريحة خبز ناعماً باستخدام سكين أو الخلاط ووضعها جانباً.
تقطيع اللقمة إلى شرائح صغيرة وتحميصها في مقلاة على نار هادئة بدون دهون أخرى حتى تصبح مقرمشة، ثم وضعها جانباً على ورق ماص.
في نفس المقلاة، تحميص الخبز حتى يصبح ذهبيًا، للحصول على فتات مقرمش. (بدلاً من الخبز، استخدم 3 ملاعق من فتات الخبز.)
طهي المكرونة في كمية كبيرة من الماء المملح، وتصفيتها وهي شبه ناضجة وخلطها مع كريمة البروكلي.
تقديم الطبق مع إضافة اللقمة المقشرة وشرائح ستراشياتلا وفتات الخبز ورشة زيت زيتون ورشة من الفلفل الأسود إذا رغبت.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 236.89 |
| الكربوهيدرات (غ) | 27.58 |
| منها سكريات (غ) | 2.54 |
| الدهون (غ) | 10.83 |
| منها مشبعة (غ) | 1.9 |
| بروتين (غ) | 7.95 |
| الألياف (غ) | 2.19 |
| تخفيضات | 0.17 |
