أدخل الدقيق، الخميرة والحليب في وعاء الخلاط وقم بتشغيله على سرعة منخفضة.
أضف القليل جدًا من الماء بدرجة حرارة الغرفة في كل مرة، واتركه يمتص بالكامل قبل إضافة المزيد، وزد السرعة.
عندما يمتص العجين كل الماء، أضف الملح، اتركه يمتص ثم أضف الزيت على دفعات.
اترك العجين يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم انقله إلى سطح مدهون قليلاً (استخدم الزيت على يديك أيضًا).
قم بطيه 4-5 مرات، وأغلقه بإحضار العجين إليك واتركه يرتفع لمده 3 ساعات مغطى بغلاف بلاستيكي (دهن الوعاء قليلاً بالزيت قبل وضع العجين فيه).
بعد الوقت المحدد، قسم العجين إلى 8 أجزاء، وقم بطيه مرتين وأغلق كل قطعة.
اتركها ترتفع لمدة ساعة مغطاة جيدًا ومبعدة عن بعضها البعض، مع إضافة القليل من السميد على السطح والقاع.
قم بفرد كل قطعة قليلاً بالضغط بلطف، وضعها على صينية مغطاة بورق الخبز.
رش صلصة الطماطم المتبلة على السطح بالكامل وقطرة من الزيت.
اخبز على أدنى مستوى في الفرن بأقصى طاقة لمدة 6 دقائق تقريبًا (يجب أن تكون القيعان ذهبية).
أضف لحم الخنزير، الموزاريلا والأوريجانو وأعد الخبز في وسط الفرن مع الشواية لمدة 6 دقائق أخرى (اضبط حسب فرنك).
قدّم البيتزا الصغيرة ساخنة واستمتع بها.
خلاط
غلاف بلاستيكي
ورق الخبز
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 194.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 16.62 |
| منها سكريات (غ) | 3.65 |
| الدهون (غ) | 9.13 |
| منها مشبعة (غ) | 3.88 |
| بروتين (غ) | 12.06 |
| الألياف (غ) | 1.02 |
| تخفيضات | 0.48 |
