بيتزا صغيرة لذيذة بالحليب مع الطماطم والموزاريلا، مثالية كمقبلات أو وجبة خفيفة.
أدخل الدقيق، الخميرة والحليب في وعاء العجانة واضبط السرعة على منخفضة.
أضف الماء البارد على 3 مرات، واتركه يمتص تمامًا قبل إضافة المزيد من الماء، وزد السرعة.
عندما يمتص العجين كل الماء، أضف الملح، دع العجين يمتص ثم الزيت.
اترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.
انقل العجين إلى سطح مدهون قليلًا، وقم بثلاث طيات، أغلقه بجعله يلتف نحوك ودعه يختمر لمدة ساعتين ونصف مغطى بالفيلم البلاستيكي.
كرر هذه الخطوة مرتين مع فترة 20 دقيقة.
بعد انتهاء وقت التخمير، خذ العجين وقطع كرات وزنها حوالي 130 جرام لكل واحدة.
قم بعمل طية وكرات العجين، ثم اتركها تختمر لمدة 45 دقيقة، مغطاة جيدًا ومتباعدة عن بعضها.
افرد كل كرة قليلاً بالضغط بلطف وضعها على صينية مغطاة بورق الخبز.
رش سطحها بطماطم عجنة ثم ضعها في الفرن على أقصى حرارة لمدة 6 دقائق تقريبًا، حتى تتحول القاعدة للون الذهبي.
أضف الموزاريلا وادخلها مرة أخرى في الجزء الأوسط مع الشواية لمدة 6 دقائق أخرى.
قدم البيتزا الصغيرة وهي لا تزال ساخنة.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 241.01 |
| الكربوهيدرات (غ) | 49.03 |
| منها سكريات (غ) | 1.88 |
| الدهون (غ) | 0.73 |
| منها مشبعة (غ) | 0.17 |
| بروتين (غ) | 10.56 |
| الألياف (غ) | 1.81 |
| تخفيضات | 0.97 |
