تارتيق بالشمندر

سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وحضر صينية مستطيلة (حوالي 30x40 سم) تغطيها بورق الخبز.

في وعاء، اخلط الدقيق والجبن المبشور والملح والفلفل.

أضف الماء وزيت الزيتون البكر وامزج حتى تحصل على خليط متجانس.

اترك الخليط جانباً وقطع الشمر إلى شرائح رقيقة باستخدام mandolina.

أضف الشمر إلى الخليط وادمج برفق.

ادهون الصينية بالقليل من الزيت، ورشها بالبقسماط ووزع الخليط بالشمر بالتساوي في الصينية.

رش السطح بالبقسماط ورشة من زيت الزيتون البكر.

اطبخ في الرف السفلي من الفرن المسخن على 220 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة؛ استمر في الطهي إذا لم يكن مقرمشاً بما فيه الكفاية وقم بتغطية الخليط بورق الألمنيوم إذا بدأ يحترق.

اخرجها، اتركها تبرد قليلاً، ثم قطعها إلى قطع وقدّمها.