تورتا رستيكالية خفيفة ومقرمشة بحشوة كريمية من الريكوتا والطماطم المجففة. القاعدة هي باستا ماتا مطبوخة في المقلاة (تأثير بيادينا)؛ يمكن أيضًا طهيها في الفرن.
تحضير العجينة: في وعاء، امزج الدقيق والزيت والنبيذ الأبيض ورشة من الملح والماء في درجة حرارة الغرفة؛ اعجن حتى تحصل على مزيج متجانس وناعم.
افرد العجينة على شكل دائرة تناسب المقلاة (أو قسمها إلى نصفين إذا كنت تفضل التغطية والتداخل).
تحضير الحشوة: امزج الريكوتا مع الطماطم المجففة المقطعة إلى قطع صغيرة، والكبر المملح، والبارميزان، والنعناع أو الريحان المفروم، والملح والفلفل حسب الذوق.
قم بتوزيع الحشوة على نصف العجينة مع ترك حافة؛ اغلق إذا كنت تستخدم طبقة واحدة أو اجمع التورتا الرستيكولا كما تفضل.
سخن مقلاة واسعة على نار منخفضة مع غطاء؛ اطهو التورتا الرستيكولا مغطاة على نار هادئة. عندما تتشكل الفقاعات على السطح، يكون الوقت لقلبها.
اطبخ أيضًا من الجانب الآخر حتى يتحمر؛ الوقت الإجمالي التقريبي هو حوالي 35 دقيقة على نار هادئة مع غطاء.
بدلاً من ذلك، يمكنك طهيها في الفرن حتى تتحمر.
قدمها ساخنة أو دافئة.
مقلاة واسعة مع غطاء
وعاء
شوبك (اختياري)
الطهي الأصلي في المقلاة على نار منخفضة مع غطاء؛ تأثير بيادينا. يمكن تخصيص الوصفة في الحشوة. الوقت التقريبي للطهي: ~35 دقيقة.
Italy, Calabria
| طاقة (كيلو كالوري) | 230.84 |
| الكربوهيدرات (غ) | 33.74 |
| منها سكريات (غ) | 6.18 |
| الدهون (غ) | 5.92 |
| منها مشبعة (غ) | 3.46 |
| بروتين (غ) | 10.42 |
| الألياف (غ) | 2.03 |
| تخفيضات | 0.05 |
