ذوبوا الخميرة جيدًا في السوائل مع السكريات.
أضيفوا دقيق اليقطين ورشة من القرفة.
اعجنوا جيدًا باليد أو في العجانة.
أضيفوا الملح واستمروا في العجن.
اتركوا العجينة مغطاة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
قوموا بالتدوير واصنعوا 3 جولات من الطي بفاصل 30 دقيقة.
اتركوا العجينة لتتضاعف (مع الخميرة الطبيعية ستحتاجون إلى الكثير من الصبر).
استعيدوا العجينة، شكلوا رغيفًا صغيرًا وضعوه في سلة الخبز لبضع ساعات.
سخنوا الفرن إلى 250 درجة.
اربطوا الرغيف بالخيط لتشكيل شكل اليقطين.
اشرحوا باستخدام مشرط.
ضعوا في قدر الخبز واخبزوا لمدة 30 دقيقة مع الغطاء و20 دقيقة أخرى بدون.
يحفظ في كيس ورقي في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام.
Italy, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 229.15 |
| الكربوهيدرات (غ) | 49.64 |
| منها سكريات (غ) | 3.67 |
| الدهون (غ) | 0.76 |
| منها مشبعة (غ) | 0.11 |
| بروتين (غ) | 8.86 |
| الألياف (غ) | 1.84 |
| تخفيضات | 0.26 |
