ابدأ بتحضير المستحلب العطري عن طريق خلط العسل ومستخلص الفانيليا والرم وقشر البرتقال والليمون المبشور.
في وعاء، اخلط الخميرة الطبيعية المنعشة مع 100 مل من الماء و200 غرام من دقيق مانيتوبا. اخلط جيدًا واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
أضف إلى العجينة الأولى 65 غرام من السكر، 60 غرام من الزبدة الطرية، 50 غرام من صفار البيض ورشة ملح. اعجن حتى تحصل على خليط متجانس.
شكل كرة من العجينة واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
حضّر العجينة الثانية بخلط 50 غرام من دقيق مانيتوبا، 60 غرام من السكر، 80 غرام من صفار البيض، 115 غرام من الزبدة الطرية، ملعقة صغيرة من الشعير المملح و3 غرام من الملح في وعاء.
اخلط العجينة الثانية مع الأولى واعجن جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم. أضف قطع الشوكولاتة.
شكل عجينة وضعها في قالب بانيتوني. اتركها تختمر مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يصبح البانيتوني ذهبيًا ومطهوًا جيدًا.
أخرجها من الفرن واتركها تبرد رأسًا على عقب.
احفظه في مكان بارد وجاف؛ يفضل استهلاكه خلال أسبوع من التذوق للاستمتاع بنضارته.
يوصى بتحضير الخميرة الطبيعية قبل يوم واحد على الأقل من العجن. تأكد من أن المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 386.11 |
| الكربوهيدرات (غ) | 40.59 |
| منها سكريات (غ) | 21.07 |
| الدهون (غ) | 22.34 |
| منها مشبعة (غ) | 12.22 |
| بروتين (غ) | 6.04 |
| الألياف (غ) | 1.68 |
| تخفيضات | 0.95 |
