بانيتوني مع خميرة طبيعية وقطع شوكولاتة داكنة

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   ابدأ بتحضير المستحلب العطري عن طريق خلط العسل ومستخلص الفانيليا والرم وقشر البرتقال والليمون المبشور.

2. الخطوة 2 من 9

   في وعاء، اخلط الخميرة الطبيعية المنعشة مع 100 مل من الماء و200 غرام من دقيق مانيتوبا. اخلط جيدًا واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

3. الخطوة 3 من 9

   أضف إلى العجينة الأولى 65 غرام من السكر، 60 غرام من الزبدة الطرية، 50 غرام من صفار البيض ورشة ملح. اعجن حتى تحصل على خليط متجانس.

4. الخطوة 4 من 9

   شكل كرة من العجينة واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

5. الخطوة 5 من 9

   حضّر العجينة الثانية بخلط 50 غرام من دقيق مانيتوبا، 60 غرام من السكر، 80 غرام من صفار البيض، 115 غرام من الزبدة الطرية، ملعقة صغيرة من الشعير المملح و3 غرام من الملح في وعاء.

6. الخطوة 6 من 9

   اخلط العجينة الثانية مع الأولى واعجن جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم. أضف قطع الشوكولاتة.

7. الخطوة 7 من 9

   شكل عجينة وضعها في قالب بانيتوني. اتركها تختمر مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا.

8. الخطوة 8 من 9

   سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يصبح البانيتوني ذهبيًا ومطهوًا جيدًا.

9. الخطوة 9 من 9

   أخرجها من الفرن واتركها تبرد رأسًا على عقب.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)