ابشر الكوسا، أضف الزيتون المفروم بسكين وأضف إكليل الجبل الطازج بالكمية المرغوبة. في وعاء، اسكب الدقيق والخميرة. أضف الخضروات، اضبط الملح وأخيرًا أضف الزيت والماء. اخلط وإذا لزم الأمر أضف المزيد من الماء للحصول على عجينة ناعمة. اسكب الخليط على صينية الفرن المغطاة بالورق وافرده رقيقًا بحيث يكون السمك حوالي نصف سنتيمتر. اطبخ في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة حوالي 30 دقيقة حتى يكتسب اللون. أطفئ الفرن، قطع إلى شرائح واقلب الفطيرة، دعها ترتاح في الفرن الساخن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. تناولها ساخنة، في درجة حرارة الغرفة أو أعد تسخينها في الفرن لمدة 5 دقائق قبل تقديمها.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 17.22 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.05 |
| منها سكريات (غ) | 0.13 |
| الدهون (غ) | 0.2 |
| منها مشبعة (غ) | 0.03 |
| بروتين (غ) | 0.77 |
| الألياف (غ) | 0.44 |
