فوكاتشيني ناعمة

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   قرروا إذا كنتم ستعجنون باليد أو باستخدام العجانة، صبوا الطحين في وعاء أو في العجانة، أضيفوا الخميرة وامزجوا مع صب الماء تدريجياً. غطوا بالبلاستيك واتركوا العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.

2. الخطوة 2 من 10

   بعد مرور الوقت، أضيفوا الملح واعجنوا حتى يصبح العجين ناعماً (على الأقل 10-15 دقيقة).

3. الخطوة 3 من 10

   يجب أن يكون العجين لزجاً قليلاً، اتركوه يرتاح لمدة 30 دقيقة أخرى، ثم قوموا بعمل طية.

4. الخطوة 4 من 10

   اتركوا العجين يرتاح مرة أخرى مغطى بالبلاستيك في الفرن المغلق لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمه.

5. الخطوة 5 من 10

   بعد ذلك، قسموا العجين إلى أجزاء متساوية، وضعوها في قوالب المافن المدهونة مسبقاً بالزيت أو المغطاة برذاذ غير لاصق.

6. الخطوة 6 من 10

   اتركوا الفوكاتشيني لتختمر حتى تتضاعف، دائماً في مكان دافئ (سيستغرق حوالي 30 دقيقة). عندما تصبح منتفخة، اصنعوا حفر بأصابعكم على سطح كل مافن.

7. الخطوة 7 من 10

   نكهوا بالملح الخشن، وإذا أحببتم، بإكليل الجبل.

8. الخطوة 8 من 10

   اطبخوا على البخار لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن إلى 220 درجة. (ضعوا وعاءً مليئاً بالماء المغلي في الفرن لخلق البخار)

9. الخطوة 9 من 10

   أخرجوا الفوكاتشيني واتركوها لتبرد خارج القالب لمدة 10 دقائق على الأقل.

10. الخطوة 10 من 10

    ها هي الفوكاتشيني جاهزة!

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)