ريجاتوني ألا باتسايولا هو طبق كلاسيكي من التقليد الإيطالي، طبق أول سريع ولذيذ، مثالي لتقديمه في غداء عائلي أو عشاء غير رسمي مع الأصدقاء، عندما ترغبون في تقديم شيء بسيط ولكنه لذيذ جداً.
لتحضير ريجاتوني ألا باتسايولا، سخنوا كمية جيدة من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة.
أضيفوا البصل المفروم ناعماً، وفلفل حار إذا كنتم تفضلونه واتركوه ليقلى.
عندما يبدأ الزيت في الغليان بشكل نشط، أضيفوا الكبر والزيتون التاجياسكي.
بعد بضع دقائق، أضيفوا صلصة الطماطم واتركوها لتتكثف.
قبل إطفاء النار بدقيقتين، أضيفوا التونة واتركوها لتتبل.
اضبطوا الملح إذا لزم الأمر.
ملحوا الماء عند الغليان وأضيفوا المعكرونة.
صفوا المعكرونة وضعوها في المقلاة مع الصلصة.
افرمو الثوم المعمر أو البقدونس الطازج وأضيفوه إلى المقلاة.
اقلبوا بسرعة وقدموا المعكرونة ساخنة. شهية طيبة!!!
يمكن حفظ ريجاتوني بالتونة والزيتون والكبر لمدة يوم واحد كحد أقصى. من الأفضل، مع ذلك، تناولها ساخنة مباشرة بعد تحضيرها. بهذه الطريقة، ستستمتعون بجميع النكهات.
- إذا كنتم ترغبون، يمكنكم تحضير الصلصة مسبقاً وحفظها في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى. - إذا كنتم تفضلون، يمكنكم استبدال الصلصة بالطماطم الكرزية المقطعة إلى أرباع، وإذا كنتم لا تحبون الصلصة بشكل خاص، يمكنكم تجربة نسخة بيضاء. - للحصول على طعم أقل ملوحة، يمكنكم إضافة الأنشوجة أو، للحصول على طعم أكثر قوة، يمكنكم إضافة بعض الطماطم المجففة المقطعة إلى شرائح. - لقد استخدمت ريجاتوني، ولكن يمكنكم اختيار الفوسيلي، أو المانيتشي، أو السباغيتي، أو الكاسيريتشي، أو اللينجويني أو أي نوع آخر من المعكرونة، طويل أو قصير، موجود في المخزن.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 94.33 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.82 |
| منها سكريات (غ) | 0.82 |
| الدهون (غ) | 5.95 |
| منها مشبعة (غ) | 1.74 |
| بروتين (غ) | 9.26 |
| الألياف (غ) | 0.44 |
| تخفيضات | 0.11 |
