في وعاء كهربائي أو وعاء، ادمج الماء والدقيق والخميرة المذابة في 20 غرامًا من الماء المخصص من الإجمالي.
أضف الملح ثم الزيت لاحقًا.
عجن لمدة بضع دقائق ثم اتركه يرتاح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة مغطاة بغلاف بلاستيكي.
استرجع العجين وقم بأول عملية طي حيث ترفع العجين إلى الوسط مباشرة في الوعاء.
بعد 40 دقيقة، قم بالدور الثاني من الطي، غطه وبعد 40 دقيقة أخرى، قم بالدور الثالث من الطي.
اتركه يرتاح لمدة 40 دقيقة أخرى.
افرد العجين على صينية مدهونة، اصنع فتحات بأصابعك وأضف الزيت والملح الخشن وإكليل الجبل.
غطه بمنشفة نظيفة واتركه يرتاح لمدة ساعة.
أعد صناعة الفتحات واخبزه في فرن ثابت مسبق التسخين على 230-240 درجة مئوية لمدة 15-17 دقيقة.
عجانة
وعاء
صينية
منشفة
يمكن أن تختلف أوقات الطهي حسب الفرن.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 178.96 |
| الكربوهيدرات (غ) | 34.77 |
| منها سكريات (غ) | 0.84 |
| الدهون (غ) | 2.76 |
| منها مشبعة (غ) | 0.39 |
| بروتين (غ) | 5.4 |
| الألياف (غ) | 1.1 |
| تخفيضات | 3.82 |
