غلي بطاطس وسحقها.
دمج البطاطس المهروسة مع الدقيق، الحليب، الملح الناعم، الزيت (1 ملعقة كبيرة) والخميرة الفورية.
عجن وتقسيم إلى 4 قطع.
سحق كل قطعة برفق باستخدام الشوبك وخلق 4 ثقوب نموذجية للفوكاتشين (باستخدام الأصابع أو مقبض الملعقة).
دهن سطح الفوكاتشين بالزيت وإضافة الملح الخشن وإكليل الجبل.
طهيها في مقلاة مدهونة مسبقًا وساخنة بالفعل.
باديللا
ماتاريللو
يمكن تقديمها مع الأجبان أو المأكولات المجففة أو الخضروات.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 403.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.7 |
| منها سكريات (غ) | 1.59 |
| الدهون (غ) | 32.29 |
| منها مشبعة (غ) | 5.13 |
| بروتين (غ) | 4.46 |
| الألياف (غ) | 1.04 |
| تخفيضات | 0.13 |
