غلي بطاطا وهرسها.
دمج البطاطا المهروسة مع الدقيق، الحليب، الملح الناعم، الزيت (ملعقة واحدة) والخميرة الفورية.
عجن وتقسيم العجين إلى 4 أجزاء.
ضغط كل جزء قليلاً باستخدام نشابة وخلق 4 ثقوب مميزة للفوكاتشيني (بالأصابع أو بمقبض ملعقة).
دهن سطح الفوكاتشيني بالزيت وإضافة الملح الخشن وإكليل الجبل.
طهيها في مقلاة مدهونة مسبقاً وساخنة.
مقلاة
نشابة
يُقدم مع الجبن، اللحوم الباردة أو الخضروات.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 403.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.7 |
| منها سكريات (غ) | 1.59 |
| الدهون (غ) | 32.29 |
| منها مشبعة (غ) | 5.13 |
| بروتين (غ) | 4.46 |
| الألياف (غ) | 1.04 |
| تخفيضات | 0.13 |
