نظفوا الهليون، وأزيلوا حوالي 1/3 من القاعدة واغسلوه جيدًا. ضعوا قدرًا على النار وعندما يغلي الماء اغمروا الهليون واطبخوه لمدة 10-15 دقيقة. في وعاء، ضعوا الهليون المطبوخ مسبقًا، والمصفى جيدًا والمقطع بالسكين والشوكة، الريكوتا، البيض، البارميزان، البيكورينو، رشة ملح وامزجوا بالشوكة حتى تحصلوا على خليط متجانس. ضعوا ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في قاع مقلاة، وامسحوه في كل مكان بمساعدة فرشاة، انتظروا بضع دقائق واسكبوا الخليط. سطحوا واتركوا يطهى على نار متوسطة حتى يتماسك. سيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق. عندما يصبح الجانب الأول ذهبيًا جيدًا، بمساعدة طبق أو غطاء مسطح، اقلبوا العجة، واطبخوا الجانب الآخر وقدموا.
Italia, Calabria
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٣٨٫٣١ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٫١٢ |
| منها سكريات (غ) | ١٫١٢ |
| الدهون (غ) | ٩٫٣٤ |
| منها مشبعة (غ) | ٤٫٥٥ |
| بروتين (غ) | ١٢٫١٩ |
| الألياف (غ) | ٠٫٥٦ |
| تخفيضات | ٠٫٣٢ |
