اغسل وقطع الباذنجان إلى مكعبات، اقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
فتت السجق واطبخه في مقلاة مع الثوم والزيت، ثم أضف النبيذ الأبيض ولب الطماطم.
اخلط البشاميل مع صلصة السجق للحصول على صلصة وردية.
اطبخ البابارديل، وامزجها مع الصلصة، ثم أضف الباذنجان، البروفولا والبارميزان.
غطِ صينية الخبز بعجينة الفيلو، ضع البابارديل الممزوجة بالصلصة وغطها بورقة أخرى من عجينة الفيلو.
ادهنها بصفار البيض واخبزها في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 40 دقيقة.
فرن
صينية خبز
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
يُحفظ في الثلاجة، يُستهلك خلال يومين
مثالي لعشاء خاص أو غداء يوم الأحد. يُقدم ساخنًا أو دافئًا. يُرافق بزجاجة جيدة من النبيذ الأحمر.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 141.37 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.9 |
| منها سكريات (غ) | 1.91 |
| الدهون (غ) | 10.15 |
| منها مشبعة (غ) | 3.88 |
| بروتين (غ) | 8.82 |
| الألياف (غ) | 0.62 |
| تخفيضات | 0.25 |
