نسخة من البيادينا بدون دقيق، محضرة من شرائح الكوسة الرقيقة والموتزاريلا التي تتحمّر في الفرن وتتحول إلى أقراص ذهبية ومتماسكة مثالية للحشو.
اغسل الكوسة وقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام المندولينا.
ضع شرائح الكوسة في وعاء وتبّلها بالملح والفلفل والتوابل التي تفضلها.
بَطِّن صينية الخبز بورق الخبز. رتب شرائح الكوسة لتشكيل أقراص متراكبة على شكل مروحة، كما لو كنت تُنشئ قاعدة لبيادينا.
وزّع الموتزاريلا المبشورة فوق كل قرص؛ عدّل الفلفل وإذا لزم أضف توابل أخرى حسب الرغبة.
اخبز في فرن ثابت مُسخّن مسبقًا على 200°C لمدة 15–20 دقيقة، حتى تصبح الأقراص ذهبية ومتماسكة.
اتركها لتبرد قليلًا قبل الحشو أو طيّ الأقراص.
مندولينا (قاطع شرائح)
وعاء
صينية فرن
ورق الخبز
مبشرة
أفكار للحشو: porchetta، جرجير وجبنة قابلة للدهن أو طماطم وتونة. إذا رغبت، أستطيع أيضاً كتابة تعليق (caption) لمنشور أو ريل.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 93.66 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.16 |
| منها سكريات (غ) | 1.1 |
| الدهون (غ) | 6.57 |
| منها مشبعة (غ) | 3.82 |
| بروتين (غ) | 7.1 |
| الألياف (غ) | 0.87 |
| تخفيضات | 0.07 |
