تنظيف بلح البحر تحت الماء الجاري، وكشط الأصداف وإزالة اللحية.
في مقلاة، غلي الماء ووضع بلح البحر، وعند فتحها، إزالتها من النار.
تصفية ماء طهي بلح البحر باستخدام مصفاة.
تقشير بلح البحر مع الاحتفاظ ببعضها بالقشرة للتزيين.
قلي الثوم في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون البكر، ثم إضافة الطماطم المغسولة والمقطعة إلى أربعة وتركها تطهى لمدة عشر دقائق.
تمليح الصلصة وإضافة مغرفة من ماء طهي بلح البحر. إضافة بلح البحر المقشر، وتركه يطهى لبضع دقائق أخرى مع إضافة البقدونس المفروم.
وضع قدر من الماء والملح على النار لطهي الشيالاتيلي. سلق الشيالاتيلي وتصفيتها وهي نصف ناضجة، ثم نقلها إلى المقلاة مع صلصة بلح البحر والطماطم.
تقليبها في المقلاة على نار متوسطة حتى تنتهي من طهي المعكرونة، وإذا جفت كثيرًا، إضافة قليل من ماء بلح البحر المصفى.
تقديم الطبق، وتزيينه ببلح البحر بالقشرة المحفوظة وقليل من البقدونس المفروم.
مقلاة
مصفاة
يُستهلك فورًا
لإضافة لمسة حارة، يمكن إضافة الفلفل الحار إلى صلصة بلح البحر والطماطم. يُقدم مع نبيذ أبيض بارد جيد.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 7.89 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.31 |
| منها سكريات (غ) | 1.31 |
| الدهون (غ) | 0.07 |
| منها مشبعة (غ) | 0.01 |
| بروتين (غ) | 0.37 |
| الألياف (غ) | 0.34 |
