صندوق الباذنجان مع النوكي

اغسل وجفف الباذنجان، ثم قم بإزالة الأطراف وقطعه إلى شرائح طويلة ورفيعة.

في مقلاة، سخن الزيت النباتي إلى 180 درجة مئوية واقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية. صفيها على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.

في مقلاة، ضع القليل من الزيت، وفص ثوم مقشر، والطماطم المهروسة. أضف الملح حسب الرغبة، وأضف أوراق الريحان، وغطها واتركها تطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

في ماء مملح مغلي، اطبخ النوكي وعندما يصبح جاهزًا، أضفه إلى صلصة الطماطم وامزجه جيدًا.

غطِ قالب الكعك بالزبدة وفتات الخبز، واصطفه بشرائح الباذنجان مع ترك بعض الباذنجان خارج الحافة لاستخدامه في إغلاق الصندوق.

ضع جزءًا من النوكي فوق الباذنجان، أضف قطع السكامورزا والبارميزان. ضع النوكي الآخر وأغلق الصندوق بالباذنجان.

ضع القليل من الصلصة فوقه واخبزه في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، حتى تتكون قشرة خفيفة.

قدمه ساخنًا واستمتع!