اتركوا الأنيميللي في الماء الجاري لمدة ساعتين على الأقل.
نظفوا الجزر، ضعوه على ورقة من ورق الزبدة، ورشوه بالملح، ودهنوه بقليل من الزيت، ثم اغلقوا الورقة ولفوها في ورق الألمنيوم.
اخبزوا الجزر في درجة حرارة 180 مئوية لمدة حوالي 40 دقيقة.
اخرجوا الجزر واخلطوه ليصبح كريماً مع بضع قطرات من عصير الليمون. اضبطوه على الملح، إذا لزم الأمر.
قم بتصريف الأنيميللي وضعيها في قدر، وغطيها تمامًا بالبيرة؛ أضفوا ورق الغار، الزعتر، بعض بذور الكزبرة المهروسة، ورشوا الملح واطبخوا على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة.
قم بتصريف الأنيميللي، ضعها في صينية، ثم غطيها بورقة من ورق الزبدة وضع فوقها وزنًا بحيث يتسرب كل السائل الزائد واتركوها لتبرد.
جففوا الأنيميللي بورق المطبخ، والتخلصوا من الغشاء الذي يغطيها، ثم قطعوا إلى قطع غير منتظمة وحمروها في مقلاة مع الزبدة المصفاة والثوم حتى تتشكل قشرة.
قم بحل ملعقة من عجينة البندق في مرق مركّز أو مرق بني للحصول على صلصة.
وزع كريمة الجزر في الأطباق، وأضف الأنيميللي، والبندق المحمص، والصلصة ورشها بالشبت.
قدر
خلاط
ورق زبدة
ألمنيوم
مقلاة
حفظ في الثلاجة
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 127.34 |
| الكربوهيدرات (غ) | 17.06 |
| منها سكريات (غ) | 7.75 |
| الدهون (غ) | 4.19 |
| منها مشبعة (غ) | 0.9 |
| بروتين (غ) | 5.66 |
| الألياف (غ) | 5.5 |
| تخفيضات | 0.02 |
