كلاوي العجل بالبيرة مع كريمة الجزر

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   اترك الكلاوي منقوعة تحت الماء الجاري لمدة لا تقل عن ساعتين.

2. الخطوة 2 من 9

   نظف الجزر، رتبها على ورقة خبز، رشها بالملح، ادهنها بقليل من الزيت، أغلق الورقة ولفها بورقة من الألمنيوم.

3. الخطوة 3 من 9

   اخبز الجزر في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة حوالي 40 دقيقة.

4. الخطوة 4 من 9

   أخرج الجزر من الفرن واهرسه ليصبح كريمة مع بضع قطرات من عصير الليمون. اضبط الملح إذا لزم الأمر.

5. الخطوة 5 من 9

   صفِّ الكلاوي وانقلها إلى قدر، غطها بالكامل بالبيرة؛ أضف ورق الغار، الزعتر، بعض بذور الكزبرة المهروسة، الملح واطبخها على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة.

6. الخطوة 6 من 9

   صفِّ الكلاوي، ضعها في صينية، غطها بورقة خبز، وضع فوقها ثقلًا ليخرج كل السائل الزائد واتركها تبرد.

7. الخطوة 7 من 9

   جفف الكلاوي بورق المطبخ، أزل الغشاء الذي يغطيها، قطعها إلى قطع غير منتظمة وقم بتحميرها في مقلاة مع الزبدة المصفاة والثوم حتى تتكون قشرة.

8. الخطوة 8 من 9

   ذوب ملعقة من معجون البندق على النار في مرق مركز أو صلصة بني لتحصل على صلصة.

9. الخطوة 9 من 9

   وزع كريمة الجزر في الأطباق، أضف الكلاوي، البندق المحمص، الصلصة وعطرها بالشبت.

اقتراحات

• قدر

• خلاط

• ورق خبز

• ألمنيوم

• مقلاة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)