اتركوا الحوصلة في الماء الجاري لمدة لا تقل عن ساعتين.
نظفوا الجزر وضعوه على ورقة خبز، رشوا عليه الملح وادهنوه بقليل من الزيت، ثم أغلقوا الورقة ولفوها بورقة ألومنيوم.
اخبزوا الجزر في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة حوالي 40 دقيقة.
أخرجوا الجزر وامزجوه في خلاط مع بضع قطرات من عصير الليمون. اضبطوا الملح إذا لزم الأمر.
صفوا الحوصلة وانقلوها إلى قدر، غطوها بالكامل بالبيرة؛ أضيفوا ورق الغار والزعتر وبعض بذور الكزبرة المهروسة، أضيفوا الملح واطبخوا على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة.
صفوا الحوصلة وضعوها في صينية، غطوها بورقة خبز وضعوا عليها وزنًا حتى تخرج جميع السوائل الزائدة واتركوها لتبرد.
جففوا الحوصلة بورق المطبخ، أزيلوا الجلد الذي يغطيها، قطعوها إلى قطع غير منتظمة وحمروها في مقلاة مع الزبدة المصفاة والثوم حتى تتكون قشرة.
ذوبوا ملعقة من معجون البندق في مرق مركز أو صلصة بنية للحصول على صلصة.
وزعوا كريمة الجزر في الأطباق، أضيفوا الحوصلة، البندق المحمص، الصلصة وعطروا بالشبت.
قدر
خلاط
ورق خبز
ألومنيوم
مقلاة
يحفظ في الثلاجة
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 127.34 |
| الكربوهيدرات (غ) | 17.06 |
| منها سكريات (غ) | 7.75 |
| الدهون (غ) | 4.19 |
| منها مشبعة (غ) | 0.9 |
| بروتين (غ) | 5.66 |
| الألياف (غ) | 5.5 |
| تخفيضات | 0.02 |
