طبق راقٍ ومعقد يجمع بين رقة الحويصلات وحلاوة كريمة الجزر، معزز بصلصة البندق ومعطر بالشبت.
اتركوا الحويصلات منقوعة تحت الماء الجاري لمدة لا تقل عن ساعتين.
نظفوا الجزر وضعوه على ورقة من ورق الخبز، رشوه بالملح وادهنوه بقليل من الزيت، أغلقوا الحزمة ولفوها بورقة من الألومنيوم.
اخبزوا الجزر في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة حوالي 40 دقيقة.
أخرجوا الجزر من الفرن واطحنوه ليصبح كريمة مع بضع قطرات من عصير الليمون. اضبطوا الملح إذا لزم الأمر.
صفوا الحويصلات وانقلوها إلى قدر، غطوها بالكامل بالبيرة؛ أضيفوا ورق الغار، الزعتر، بعض بذور الكزبرة المهروسة، الملح واطبخوا على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة.
صفوا الحويصلات وضعوها في صينية، غطوها بورقة من ورق الخبز، وضعوا عليها وزنًا حتى تخرج جميع السوائل الزائدة واتركوها لتبرد.
جففوا الحويصلات بورق المطبخ، أزيلوا الجلد الذي يغطيها، قطعوها إلى قطع غير منتظمة وحمروها في مقلاة مع الزبدة المصفاة والثوم حتى تتكون قشرة.
ذوبوا ملعقة من معجون البندق في مرق مركز أو صلصة بنية للحصول على صلصة.
وزعوا كريمة الجزر في الأطباق، أضيفوا الحويصلات، البندق المحمص، الصلصة وعطروا بالشبت.
قدر
خلاط
ورق الخبز
ألومنيوم
مقلاة
يحفظ في الثلاجة
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 127.34 |
| الكربوهيدرات (غ) | 17.06 |
| منها سكريات (غ) | 7.75 |
| الدهون (غ) | 4.19 |
| منها مشبعة (غ) | 0.9 |
| بروتين (غ) | 5.66 |
| الألياف (غ) | 5.5 |
| تخفيضات | 0.02 |
