فطيرة لحم العجل هي طبق تقليدي من توسكانا، غني ولذيذ، مثالي لتناول الغداء مع العائلة. يُطهى لحم العجل ببطء مع الخضروات والأعشاب، ثم يُغلف بعجينة باف مقرمشة.
فرم البصل والجزر والكرفس والثوم ناعماً.
في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون البكر الممتاز وقم بتحمير الخضروات المفرومة حتى تصبح ذهبية اللون.
أضف لحم العجل المفروم وقلّبه جيداً حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً.
أضف النبيذ الأبيض الجاف واترك الكحول يتبخر.
أضف مرق اللحم، إكليل الجبل، الملح والفلفل واطبخ على نار هادئة لمدة حوالي 30 دقيقة حتى يتكثف الصوص.
افرد عجينة الباف في صينية خبز، صب حشوة اللحم وغطها بطبقة أخرى من العجينة، وأحكم إغلاق الحواف جيداً.
قم بعمل شقوق صغيرة على سطح العجينة للسماح للبخار بالخروج أثناء الطهي.
اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 30 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية ومقرمشة.
بيرة حمراء
صينية خبز
سكين
لوح تقطيع
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة 2-3 أيام. يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهر واحد.
يُقدم ساخناً، مع طبق جانبي من الخضروات أو سلطة طازجة.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 117.11 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.77 |
| منها سكريات (غ) | 1.47 |
| الدهون (غ) | 6.04 |
| منها مشبعة (غ) | 2.05 |
| بروتين (غ) | 9.4 |
| الألياف (غ) | 0.77 |
| تخفيضات | 0.14 |
